Паганини - это смесь 75% арабики и 25% робусты, имеет насыщенный и обволакивающий вкус с ароматом шоколада и многогранными нотами, которые особенно выражены именно при приготовлении в турке.
Идеально подойдет для классического эспрессо: плотного и сбалансированного.
Согласно данным по продажам от производителя за 2012 - 2013 год в Европе, Паганини была самой реализуемой смесью.
Характеристика вкуса
Кислинка |
★★★★★★★★★ |
Насыщенность |
★★★★★★★★★ |
Горчинка |
★★★★★★★★★ |
Крепость |
★★★★★★★★★ |
Описание сорта
Вид: |
75 % арабика 25% робуста |
Тип обжарки
Темная
Как готовить
Как хранить
|
|
В кухонном шкафу
Избегать попадания воздуха, света и тепла
|
|
|
|
|
|
В морозильнике
Плотно закрыть, не извлекать, хранить не более 2 месяцев
|
Немного истории
Название пошло от фамилии величайшего композитора в Италии, а создал купаж крупнейший итальянский производитель смесей.
Кстати, это первая смесь, предназначенная для известнейшего плотного напитка эспрессо, она появилась в 1994 году.
Поскольку здесь используется зеленый кофе, задача по созданию вкусового сочетания усложняется, ведь нужно продумать не только нюансы обжарки, но и совместимость сортов по вкусу.