Молочный улун производят китайские коровы?

 

А что еще думать о чае с таким названием! Обычным способом молоко попало бы в молочный улун из сливочника. Но как оно проникает в сухие листочки? История возникновения молочного оолонга заслуживает внимания. Поэтому устраивайтесь поудобнее. В этой статье мы раскроем его тайну.

 

Свое название чай получил за удивительный аромат, в который вплетена еще и карамель. По цвету он лимонный. А вкус имеет сладковатый. Некоторые считают, что его получают из обычного чая, вымоченного в молоке. Но это дремучее заблуждение. Секрет молочного улуна хранит природа. Крупные листья собирают с кустов сорта Най Сян Цзинь Сюань. Впервые китайцы прознали о нем еще в XIV веке. Большие плантации находятся на Тайвани. Ими богат район Наньтоу, горные цепи которого местами поднимаются на 1 км. Урожай вызревает дважды за год. 

 

 

Самый вкусный молочный улун получают весной. Собирают листочки вручную. Машинный труд практически не используется. Это трудоемкий процесс. Ведь его нужно бережно собрать, а затем еще и отсортировать готовый чай. Каждый этап контролируют чайные мастера. Они хранят вековые знания об этом сорте чая. Неудивительно, что вы полюбите его с первой чашки. Он, возможно, напомнит вам детство. Пили чай со сгущенным молоком?..

 

Молочный оолонг и его свойства

 

Как и большинство китайских чаев, улунский чай насыщен антиоксидантами. Он содержит в два раза больше, чем черный чай. Также в нем четыре сотни полезных элементов и витаминов. Среди них – кофеин и соединения полифенола (безвредный жиросжигатель). Этот чай отлично тонизирует и успокаивает, снимает головную боль, укрепляет стенки сосудов. Помимо этого, ускоряет метаболизм и способствует регенерации клеток. Женщины, которые регулярно угощаются молочным оолонгом, могут похвастать здоровой кожей и подтянутым силуэтом. Его учше всего заваривать утром или вечером. Он быстро отвлечет вас от неприятных мыслей, раскрасит унылые будни.

 

Раскрыть свойства этого можно за несколько заварок. Однако нежный вкус оолонга кощунственно смешивать со сладостями и едой в принципе. Единственное исключение – орешки. Но несоленые. А вообще, пить его лучше через 20 минут или даже через  час после приема пищи.

 

 

Как заваривать «чай с молоком»

 

 

Молочный улун – весьма деликатный напиток. Для его приготовления вам, в первую очередь, понадобится правильная посуда. Это стандартный чайный набор: чайник либо гайвань и пиалы. Для молочного оолонга нужна чистейшая вода с минимальной жесткостью. Отнеситесь к этому пункту с вниманием! Плохая вода уничтожит легкий аромат и испортит вкус. Лучше всего взять родниковую воду! Но городской житель может использовать бутилированную или фильтрованную.

 

Согрейте каждый прибор, облив кипятком. Если вы пригласили гостей, то положите молочный улун в чайницу – фарфоровую или глиняную. Она необходима для знакомства с чаем. Посмотреть есть на что! Его листочки свернуты в бирюзовые и бледно-зеленые гранулы. Загляденье! А какой аромат! Нежно-сливочный запах заварки настроит на нужный лад каждого участника церемонии.

 

 

 

Но вернемся к теплой посуде. Теперь насыпаем семь-восемь грамм заварки в чайник. Заливаем 150-200 мл воды 90-95 градусов. Через десять-пятнадцать секунд первую заварку нужно вылить. Это подготовит молочный оолонг к принятию воды. Его букет ароматов раскроется сполна при последующем заваривании. Кроме того так чай очиститься от пылинок. Вторую заварку уже можно пробовать. Обязательно разлейте весь молочный улун по пиалам. В чайнике не должно остаться ни капли. Также поступайте при повторном заваривании. Наполнять чайник кипяченой водой можно до семи раз. Иногда говорят даже о 12 заварках. Настаивать молочный улун нужно не больше минуты. Вы удивитесь, как он изменится в первой и последней чашке.

 

 

Важно хранить молочный улун в герметичной непрозрачной посуде. И подальше от других сортов чая и специй. Деликатный аромат может исчезнуть из-за посторонних резких запахов. Лучше приобрести фарфоровую баночку с плотной крышкой. Этот совет подходит для любого китайского чая.

 

 

Насколько это правда?

 

Найти истинный молочный улун в гипермаркете сложно. А если вам попадется упаковка с такой привлекательной надписью, не торопитесь всему верить. За границу данный сорт чая иногда попадает в сильно ароматизированном виде. Поэтому однажды попробовав приторно-карамельный чай, вы не поймете настоящий вкус молочного улуна. Природа наделила его легким сливочным флером. Искусственные добавки не способны повторить тонкий вкус. Да и для экспортного чая часто берут сырье более низкого качества. 

 

Молочный улун для  массового потребления производят на заводах. Его даже называют адаптированным. Специально для продаж на рынке Европы. Частные владельцы плантаций, однако, не занимаются халтурой. Ведь в их глазах каждая чаинка – целая Вселенная. Поэтому шанс попробовать 100% молочный улун у вас есть. Просто будьте требовательнее к качеству наслаждений. Ищите в маленьких специализированных магазинчиках. И пробуйте его у разных продавцов.

 

Наборы улунов​