Кофемашины

 

 

Прежде чем сделать крупную покупку, логично узнать всю информацию по теме: характеристики, свойства товара, его плюсы и минусы. Полученные факты послужат хорошими ориентирами при выборе. 

 

Хотя, к чему эти прописные истины, ведь вы дотошный и въедливый покупатель. Поэтому уже знаете все о том, на что готовы потратить большую сумму.

 

Или не все?

 

Если сейчас читаете статью про кофемашины.

 

 

Что ж, постараемся, чтобы информация, здесь изложенная, не была набором пустых слов.

 

Для начала вам стоит знать кое-что о конструкции и принципах работы этих устройств. На рынке вам предложат четыре основных типа кофейных аппаратов:

 

    •    эспрессо-кофемашины;

    •    капсульные;

    •    капельные;

    •    смешанные.

 

Поговорим о каждом из них.

 

Эспрессо

 

 

 

Steam-Espresso и Pump-Espresso – разновидности бытовых приборов типа эспрессо. У них есть одно сходство – работа под давлением. Однако значения этой величины разнятся. Кофемашины Steam-Espresso создают водяной пар под давлением не более 5 бар, который проходит через молотый кофе. Температура воды при этом достигает 100°С, что не всегда хорошо. Ведь некоторые кофейные рецепты требуют воды 85-95°С. 

 

Pump-Espresso кофемашины выдают все 15 бар. При этом вода не перегрета (90°С максимум), что хорошо сказывается на качестве готового напитка. Многие считают, что Pump-Espresso – технически усовершенствованная Steam-Espresso. И это отражается в более высокой цене прибора.

 

Кстати, эспрессо кофемашины иногда называют рожковыми. Дело в том, что молотый кофе для их заправки утрамбовывается в специальный отсек – холдер, который имеет форму рожка. С этим моментом связан один маленький минус аппарата. Утрамбовать кофе в плотную таблетку у вас получится не сразу, нужна тренировка. И темпер – инструмент профессионального баристы – вам просто необходим.

 

Капсульные

 

 

 

Такие кофемашины удобны тем, что в качестве расходников используют кофейные капсулы. А это лучшая форма для молотого кофе! Капсула содержит одну порцию напитка, она герметично закрыта и контактирует с воздухом и водой в момент приготовления кофе. Вода подается под давлением по аналогии с кофемашинами предыдущего типа. 

 

Кофейные капсулы содержат по-настоящему качественные молотые зерна. Более того, на рынке можно найти несколько их видов. Например, для приготовления настоящего итальянского эспрессо, нежного капучино, молочного латте, а также кофе с шоколадом. Капсулы для кофемашины продаются как поштучно, так и в наборах.

 

Капельные

 

 

Такие приборы стоят недорого, но и кофе готовят иначе, не так быстро, как премиум аппараты. Капельные кофеварки нагревают воду до 100°С, а затем дозируют по капле (отсюда и название), подавая ее на молотый кофе в бумажном фильтре. Процесс этот не слишком быстрый, к тому же, довольно шумный. 

 

Хотя капельные кофемашины хороши для офиса. За один присест они могут приготовить достаточно кофе для целого отдела. Кофе собирается в стеклянный чайник, вместимость которого бывает разной. Наличие дополнительных опций, вроде противокапельной системы, позволяют улучшить работу кофемашины. Также хороша функция подогрева уже сваренного кофе. 

 

Из постоянных затрат – покупка фильтров. Но они стоят не слишком дорого. Да и количество кофе вы можете контролировать. Добавьте больше или меньше – бумажный кулек вмещает достаточно. 

 

Смешанные

 

 

Кофемашины этого типа сочетают в себе характеристики капельных и эспрессо устройств. Поэтому способны одинаково хорошо готовить и крепкий эспрессо, и жидкий американо. Однако нельзя назвать их очень популярными среди потребителей. Это, скорее, выбор настоящих гурманов. И при желании подходящую модель найти возможно.

 

Что бы вы ни выбрали, вы останетесь довольны. Как обладатель современной бытовой техники.

Основными преимуществами профессиональной кофемашины являются следующие:

 

    •    возможность выбора необходимой температуры;

    •    наличие капучинатора для приготовления кофейных коктейлей с молочной пенкой;

    •    функция запоминания рецепта (приготовление кофе по индивидуальному заказу). 

 

Все остальные опции, в общем, тривиальны. И здесь выбор за вами. От одних можно смело отказаться, а вот наличие других крайне необходимо.

 

Все еще сомневаетесь, нужна ли вам кофемашина? Тогда вот вам несколько рецептов как доказательство (а заодно и демонстрация возможностей аппарата). Без специального устройства вы не сможете их повторить в домашних условиях.

 

Ристретто

 

              

 

Возьмите 7-9 г молотого кофе. Плотно утрамбуйте его в рожке, если пользуетесь эспрессо-кофемашиной. Нажмите кнопку «пуск» и следите за процессом. В конце второй фазы приготовления кофе прекратите подачу воды. Итого – 25 г прекрасного насыщенного кофе. Лучше всего подать к нему стакан прохладной воды, чтобы ярче чувствовать каждый глоток.

 

Доппио

 

              

 

Кофемашины как базовый рецепт готовят эспрессо. Так вот доппио – это двойной эспрессо. Вам нужно приготовить две порции (по аналогии с ристретто, но без прерывания подачи воды). Затем соедините их в одной чашке. Обязательно предварительно прогрейте ее! Бодрость в квадрате вам обеспечена.

 

Капучино

 

 

С приготовлением базы – эспрессо – все уже понятно. Займемся пенкой. У кофемашины для ее создания есть капучинатор (насадка панарелло). Возьмите (непременно!) охлажденное молоко. Налейте его в стеклянный стакан, куда погрузите капучинатор. Как только молоко достигнет температуры 75-80°С (стакан станет слишком горячим), вспенивание нужно прекратить. Если упустить момент, то молоко перекипит, а это уже другая история.

 

Теперь запустите функцию кофемашины по варке эспрессо. В готовый кофе аккуратно перелейте пенку. Корица отлично дополнит напиток.

 

Убедились, что без кофейной машинки вам не жить, если вы настоящий кофеман? Самое время узнать все тонкости ее выбора.

 

Кофемашина: советы по выбору

 

 

С теорией вы уже более-менее ознакомились, поэтому на вопрос продавца о типе аппарата ответите без запинки. Далее разберем критерии выбора. Их несколько:

 

•    производитель (бренды хоть и стоят немного дороже, свою цену оправдывают);

•    удобство эксплуатации (чистка, простота приготовления напитков, расходные материалы);

•    характеристики кофемашины (что она умеет делать);

•    производительность устройства (сколько чашек готовит за один присест, как быстро варит кофе);

•    гарантия и послегарантийное обслуживание (это вопросы к магазину, в котором вы совершаете покупку).

 

Эта небольшая шпаргалка поможет понять, на что следует обратить внимание, рассматривая разные модели. А теперь давайте поговорим о дополнительных возможностях кофемашины. Причем будем рассматривать их с позиции полезности.

 

 

Итак, дополнительные функции:

•    дисплей (возможность программирования рецептов, точной регулировки таких параметров как температура воды, а также выполнение специфических операций вроде автопромывки);

 

•    встроенный заварной механизм (в этом случае кофемашина «чистит себя сама», что экономит ваше время, достаточно купить специальные чистящие таблетки и нажать кнопку);

 

•    регулировка помола кофе (более тонкий помол подходит для приготовления американо, грубый – для эспрессо, если это для вас важно);

 

•    «быстрый пар» (понадобиться во время приготовления капучино, латте и других молочных напитков);

 

•    дозировка кофе (кофемашина готовит кофе заданной крепости);

 

•    подогрев чашек (эта тонкость известна всем профессиональным бариста: готовый кофе нельзя наливать в холодную посуду, это плохо влияет на его вкусовые качества);

 

•    капучинатор (вспенивание молока – необходимая опция кофемашины, если вы не любите просто черный кофе);

 

•    фильтрация воды (слишком жесткая вода ухудшает вкус кофе, да и аппарат рискует скоро прийти в негодность из-за быстрого образования накипи на его внутренних узлах);

 

•    выход в интернет (выбор высокотехнологичных людей, которых не отпугивает повышенная цена умных устройств).

 

 

Как видите, кофемашина – отличная покупка, главное, заранее настроить продавца на нужный лад. Укажите наиболее важные для вас функции, а также опции, которые вам не нужны. И тогда вы точно поймете друг друга и останетесь довольны разумным вложением денег. Всю нашу кофетехнику смотрите в разделе кофемашины.

 

Кофеварки